时间：2023-03-04 08:53:37 | 浏览：753
餐饮老板内参 孟北 /文
德庄集团董事长李德建是加盟模式坚定的支持者。
目前德庄有自营店、控股店、特许加盟店900余家。李德建说加盟模式有自身独特的优势，拿火锅业态来说，店面规模大、人员多，开店的成本和风险非常大，如果没有当地人的支持，想要立足很难。
打造完善的供应链系统，保证出品，保证服务流程，才会让品牌发展得更好。
在总部的支撑体系中，李德建很看重科技的力量，但也被轻视过，业内有人甚至认为他“傻了”。但李德建认为，世界都已经进入了量子时代，为什么餐饮行业就不能运用新科技？
在德庄的供应链系统中，科技的力量随处可见：2000年，高分子生物复合酶嫩化技术生产的“德庄毛肚”诞生，这项技术获得国家科技进步奖；2017年8月，经过长达6年、3万个案例的试验，德庄研发出了“李氏辣度”分级标准，可以精确地供消费者进行选择……
20年的积累，德庄在供应链方面还有哪些运营逻辑？
杨国福麻辣烫的门店已经有5500多家，创始人杨国福在建设四川工厂这件事上，很执着。
公司管理层担心工厂建好后，产能无法充分释放，成为企业负担，很多人倾向于通过外采来代替自己生产。
杨国福力排众议。他认为，只有打造自己的供应链体系，才能拥有核心竞争力，杨国福麻辣烫才能走得更远。
杨国福解释说，外采标准化程度会大大降低。以花椒为例，同样都是花椒，品种、产地、出产月份不同，口味差异会很明显，如果任由各门店自助采购，就没法保证口味标准化了。
已经投用的杨国福四川工厂占地48亩，建筑面积43000多平方米，从德国、日本等国引进了世界领先机器，在很多环节上实现了无人化操作。
当麻辣烫也面临升级的窗口，杨国福还会怎样“向上”要食材？
卤味、米粉、麻辣烫，这些都可称得上小餐饮。但在这些品类里，越来越多大连锁企业正在出现，上述提及的杨国福麻辣烫如此，下面要说的绝味鸭脖同样如此。
在绝味食品的第11个年头，它有了10000家门店。其背后代表的是新餐饮背后的商业逻辑——聚焦、爆款。
小餐饮产品相对单一，核心产品就是一个爆款产品，通过门店直营、门店加盟的方式快速扩张，运用强大的供应链体系，实现高效的门店裂变。
绝味食品走了门店加盟路线。它的背后，有庞大的中央厨房、物流供应链体系做支撑。
在任何一家绝味鸭脖门店购买产品，吃到的都是标准化口味的食物，这是企业供应链体系不断建立成型所达到的效果。中央工厂里出来的产品，全部走冷链到门店，每一步都有严格的标准。
如绝味食品这样，超过千店、万店，供应链如何赋能拓店？
2年150+，3年300+，4年400+，独特的环境、音乐、餐食，频频成为网友旅游攻略中的城市打卡圣地……音乐餐厅胡桃里的扩张略显“疯狂”。
在连锁规模化的路上，胡桃里一直强调“连得起，锁得住”，所以，胡桃里从音乐团队到场景的设计，从餐食的打造到酒水的选择，以及市场营销等维度，都在力求将胡桃里的优势发挥到极致。
尽管百店百面，属于胡桃里的调性却一直贯穿其中。这背后，是胡桃里中央厨房供应链机制、后勤保障体系、完善的招商机制等运营体系做支撑。
与以上三个案例不同，胡桃里的餐饮供应链是与海实利合作的，双方打造了全球中央采配平台，建立了中央食品供应体系；胡桃里的酒水方面也是与世界百大酒庄合作直供，有超9个国家2000多种品类。
合作打造供应链，胡桃里如何实现的共赢？
得供应链者得市场。
市场需求已被唤醒，新竞争环境下，餐企需要供应链的赋能。还有哪些模式可以探索？还有哪些未知之门等待去触摸？
在“2019餐饮供应链高峰论坛”上，上述4个品牌的供应链秘笈，被一一揭晓。
除此外，餐饮的零售化趋势愈演愈烈，在此过程中，企业如何利用科技手段高效运转？本次供应链论坛的首席合作伙伴鼎捷软件，将会在现场发布“新零售云中台”，为餐饮企业提供“智能+方案规划与服务”。
鼎捷软件于37年前在台湾成立，是专业的数字价值服务提供商，在大陆有27家分支机构。有数据显示，鼎捷ERP软件在智能制造产业中的市场占有率达到14.7%，处于领先位置。
餐饮老板内参 孟北 /文 1.德庄：李氏辣度研究了6年,供应链需要科技的加持 德庄集团董事长李德建是加盟模式坚定的支持者。目前德庄有自营店、控股店、特许加盟店900余家。李德建说加盟模式有自身独特的优势，拿火锅业态来说，店面规模大、人员多，
5月11日，CCFA新消费论坛——2021中国连锁餐饮峰会在长沙举行。会上，中国连锁经营协会（简称CCFA）联合美团打造的“2021中国餐饮加盟榜TOP100”（下称“榜单”）正式发布。《中国餐饮加盟行业白皮书2021》（下称“白皮书”）也
加盟餐饮品牌是创业者的一种选择，相比独立创业，加盟能够获得总部的品牌支持、管理指导、产品研发、采购渠道等方面的支持，降低了开店的风险。但是，如何选择合适的品牌也是创业者需要面对的问题。下面从品牌、市场、投入三个方面来分析。一、品牌方面1.品
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竞速时代，效率至上。总第 3209期餐企老板内参 陈黎明 | 文数字化成为餐饮提效标配中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，“加盟连锁是一种重要的经营发展模式，疫情防控期间，该模式的抗风险性优势也得到了很好的印证”，“餐饮加盟的终极赛场是
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提起加盟，不少餐饮品牌方就处在不断纠结中，不加盟没有足够资金扩张市场，加盟却又怕被商户做砸牌子拖垮品牌......就像有的品牌因为加盟现在做的风生水起，也有的品牌因为加盟店出事导致口碑坍台。今天红餐网专栏作者胡茵煐，带大家来探讨下：加盟究竟
对于不少创业者来说，餐饮业技术要求不高，消费群体广泛，是他们创业的第一选择。但如果本身不是厨师出身，想要凭空创造出属于自己的味道和口碑还是相当之难的。因此越来越多的初创者把目光投入到餐饮加盟上，期盼着借助品牌的名气，产品和管理，减少创业风险
来源：红餐网作者：沉言前些年火热的餐饮加盟正遭到冷遇。加盟模式出现的诸多问题，让很多人谈加盟色变。喜茶等诸多连锁茶饮、快餐品牌也纷纷明确，只做直营，加上中央工厂、供应链、后台系统越来越发达的大背景下，似乎加盟的优势正逐渐减弱。其实，很多关于
上文说到“X腾公司”给你拿出合同，请你签字的时候，关于合同中隐藏的大坑主要如下：1、“X腾公司”绝对不会将类似于“招商、加盟”之类的词语放进合同，而是将合同伪装成“买卖、居间、中介”等性质，试图用这样的手段摆脱相关的法律责任；2、“X腾公司
餐饮店兜兜转转又回来了，直营的尽头是加盟，加盟的尽头是合伙，合伙的尽头还是直营。30年前，大多数的餐饮店都是直营模式，因为人们认为有钱就应该自己赚，没必要跟别人共享。20年前，一些人开始尝试加盟模式，并且取得了不错的成绩，此时人们发现加盟要
公司注册,公司注销代理-公司商标注册代理-香港日聪企业一站式服务公司 一、项目简介 食在好客来，是山东济南的本土特色小吃之一，食在好客来的店名源于《诗经》中的句子：有朋自远方来不亦乐乎！寓意着客人到我们的好客的店里吃饭感到非常快乐。 好客来
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有客户咨询品深餐饮：手上有点资金，看到朋友目前经营了2家餐厅，每天的生意都还可以，于是想和朋友一起合伙把这个餐饮品牌做大，做成一个特色品牌，然后伺机发展全国加盟连锁。想法规划了很久，产品和技术也有竞争力，也做了大概的资金预算，就是不知道该从
